烤米棒

「米棒」的起源有多個說法，但最廣為人知的是源自深入深山狩獵的又鬼。他們將米飯搗碎捏在木棒上，形成一支支米棒，奉獻給山神。另一說法，則是自給自足的祖先們，在秋田農作業完結時，將大米、味增和雞肉等一同炭燒，搗爛剩飯、燒成米棒，留待日後食用。

莫論烤米棒的發源地到底是何處，農民每年農作業完結時，為感謝過去一年的收穫，無論是富貴人家或平民百姓，必定會一家團圓吃「米棒鍋」，這也變成大館地區的習俗。

古代文獻

「米棒」一詞是在距今220年前的菅江真澄遊覧記（1794年）裡第一次出現，而「米棒鍋」則是在1865年的阿仁前田俳句詩人庄司唫風的「郡方勤中日記」中出現，由此可見米棒鍋至少150年前已經成為秋田縣北部的菜餚。從其他文獻得知，由幕末至明治時期起，米棒鍋已是一般家常料理。

在大館，秋季的農作業完結，收成新米時，大家也會說「開米棒會吧」以代替打招呼。「米棒會」就是大家一邊吃著米棒鍋，一邊喝酒。在這個季節，就算宴會上沒有米棒，大家還是會稱之為「米棒會」，由此證明這道菜在民眾心目中有多重要。

婚禮聚餐、節日等親友聚集時，大家都會準備「米棒鍋」以迎接重要的客人、朋友、歸省的孩子。「米棒鍋」是象徵著大館人熱情待客的料理，久未歸家的人只有在品嚐到「米棒鍋」，才會覺得像是真正回到家裡。

大館人對「米棒鍋」非常引以自豪，現在全國各地都可以吃得到米棒鍋，但都比不上大館的味道。為了確保味道，定下「正宗大館米棒鍋標準」，用上有天然紀念物「比內雞」血統的「比內地雞」等當地食材，對食譜有非常嚴格的規定。

民眾抱著這樣的熱情開始舉行「正宗大館米棒鍋祭」，2016年已經是第43屆，現在是每年都在大館樹海巨蛋裡舉行的大型活動，籍著活動讓全國人民知道大館的味道，在這裡吃過一次米棒鍋的人必定會再回來，大家每年都抱著熱情去款待來賓。

*無論是跟從食譜，或是各家庭的祖傳味道，全都是故鄉的味道，所以都可以認定為「正宗大館米棒鍋」。